完全保存版

栗名人直伝レシピ

揚げたての香ばしさがたまらない

揚げ栗（素揚げ）

1.
渋皮を残した小振りの生栗を180度の油に入れて10分程揚げる。仕上げに好みで塩を振る。

揚げ栗（チップス）

1.
剥き生栗(渋皮はお好みで)を包丁かスライサーで薄く切ってよく水分をとる。

2.
180度の油で2分程度。揚げる。厚みや大きさで上げ時間を加減。油が切れたら塩を振る。

達人のワンポイント
栗チップスの厚みは2ミリ程度が歯触り良く揚がります。スライスする時には手を切らないように注意しましょう。素揚げは、栗の量や大きさによっても揚がり時間が違うので竹串で刺しながら確認します。