完全保存版
栗名人直伝レシピ

ほっこり栗ともっちりおこわが好相性

栗おこわ

難易度
●●●
下ごしらえ
鬼皮を剥く
渋皮を剥く
【材料】
もち米
・・・
3合

・・・
200g
合せ調味料

・・・
1合

・・・
小さじ1杯
砂糖
・・・
大さじ1杯

1.
米を洗って蒸し器に入れ、一口大に切った生栗をあわせる。

2.
30分程蒸したところで一度取り出し、用意した合わせ調味料を回しかけ、栗が壊れないようにそっと混ぜる。再び蒸し器に戻して10分ほど蒸す。


達人のワンポイント
皮を剥いた栗を軽く塩水に通し灰汁を抜きます。