栗全書

「栗菓子の里」と呼ばれるひがし美濃、

数々の銘店から生まれる味わい深い栗菓子を集めました。

店の気質、職人のこだわりを感じる栗三昧の旅をお楽しみ下さい。

栗きんとん天然自然そのままの栗の味。木曽路の秋の香がいっぱいです。この商品はほとんどのお店で販売しています。期間限定のお店もありますのでご確認ください。	いがぐりくん生クリームを加えてなめらかにした栗きんとんで渋皮栗を包み、発酵バターを折り込んだパイ生地でやさしく包みさっくりと焼き上げました。	燁ひとつひとつ拾い集めた山栗とほどよい甘さのこしあんを包んだ桃山は、山深い静寂さに包まれた木曽路を思わせる銘菓です。
	木々葉々栗きんとんにバターと卵を加えて練り上げ、粒栗をのせ焼き上げた栗きんとんスイート。コーヒー、紅茶、日本茶にもあう栗菓子です。	大栗まんじゅう「山ざとでとれし栗を愛で食みながら味わいし茶の心和む」栗の甘露煮が丸ごと一つ入った昔ながらの栗饅頭です。

栗きんとんパイ栗きんとんをパイの皮に包み焼き上げました。焼き栗の香りとパイ独特の風味が調和した逸品。	木曽古道栗をそぼろにして大納言とえんどう豆をちりばめた蒸し菓子で、木曽古道を表現したお菓子です。	木曽路の母子艸　ははこくさつつましく咲いた黄色い花にちなんで、さらりとした黄味餡で栗餡を包み込んだ桃山の絶品です。
栗乙女桃山生地に贅沢なまでに恵那栗を丸ごと包んだ口あたりの良い焼菓子です。	栗入りからすみこの地方の名物、米の粉を主原料にした「からすみ」に栗と、この栗に相性の良い小豆あんをまぜ入れたお菓子です。	栗あん入り竹皮ようかん東濃地方の銘菓「竹皮ようかん」に栗あんを入れました。東濃の銘菓のハーモニーをお楽しみ下さい。
栗果乃子収穫したばかりの栗を炊いて新鮮なまま無菌パックしました。つなぎなど使わず、栗だけの味と香りを凝縮した、贅沢なお菓子です。	くりかのこ甘さを控えた白餡に栗の蜜漬を表面につけ、寒天をぬりました。(期間 9 月〜2 月)	栗かさね栗きんとんを炊きあげる際、鍋肌にできるおこげをイメージしてつくりました。焼き栗の香りをお楽しみ下さい。
栗きんとんクッキーバタークッキー生地に栗きんとんを練り込んでこんがり焼いたクッキー。	栗きんとん入り水まんじゅう付知川の名水を使い、葛と寒天と美味しい水が奏でるプルプルの食感に国産栗の栗きんとんを包み込んだ水饅頭です。	栗きんつば大地の恵み、栗の甘露煮と極上小豆粒あんのほどよい甘み。さっぱりとした舌ざわりをご賞味下さい。
栗こごり玲瓏たる秋のひかりをそのまま琥珀色に結晶しました。うすら氷にも似た歯ざわり木立ちの奥の栗の香がそっとよみがえってまいります。	栗きんとん大納言栗きんとんの素朴な風味と吟味された丹波大納言小豆の風趣漂わせる調和をご賞味ください。	栗きんとんシャーベットきんとん特有のなめらかな舌ざわりに加えて、少しシャキッとしていて甘さは極力控えめ、栗の粒が味のアクセント。
栗納豆粒よりの栗の一つ一つを、いとおしむようにして精製した甘納豆です。	栗三昧栗一粒を栗きんとんで包み、まるごと羽二重餅で包んだ極上な逸品。	栗粉餅特選餅米を杵でつき上げ、栗の風味を生かして精選した栗餡のそぼろ包みで1個ずつ製造された秋の味覚栗粉餅。
栗最中栗の形のふっくらした最中。大福豆と栗が程よく調和したなめらかな舌ざわりをご賞味下さい。	栗棒栗の素朴な味を生かしながら上品なお菓子に仕上げました。	栗の幸栗の持つ素朴な風味の栗きんとんを中味として外側を蒸し、羊羹で包み蒸し上げて口当りの良い上品な味に仕上げました。
里栗厳選された粒よりの栗をまるごと小豆黄味餡で包みこんだお菓子です。	ささめささ栗栗の持つ自然で素朴な風味の栗きんとんを蒸し羊羹地でくるみ、更に竹皮で包み蒸し上げた銘菓です。	栗山恵那栗をふんだんに使ったペースト、クリーム、パイ生地の絶妙な組み合わせで、リッチな口当たりが人気です。

しぶ栗一粒一粒選りすぐり栗だけを用い、渋皮をつけたまま黄味餡で包み丹念に手造りで仕上げた自信作商品です。	四季の実しっとりした白あんと一粒の栗を卵風味が生きた桃山生地でつつみ、香ばしく焼き上げました。	栗蒸し羊羹むし羊羹本来の甘みをおさえた口溶けの良い素朴な味の中に、栗の風味を加えました。この商品はほとんどのお店で販売しています。期間限定の場合もありますのでご確認ください。
杣の唄北海道産無農薬で仕上げたこしあんを、そぼろ風に仕立てその中に大粒の栗を巻いて包みあげた技の銘菓です。	純栗きんとん羊羹栗100%の羊羹です。厳選した栗を使い、伝統の技で丁寧に煉り上げました。上品な味を御堪能下さい。

美濃美濃焼の壺の持つ深い味わいと、小豆ぬれ甘納豆、栗きんとんそぼろ、渋皮栗の絶妙なハーモニー。かき混ぜてデザート感覚でお楽しみ下さい。	マロンドール受け継がれてきた心と技を大切に、渋皮を付けたまま仕上げた渋皮付栗納豆。渋味のまったくない味わい豊かな逸品です。	ふる里まんじゅういわゆる大島饅頭の上に地元串原産の栗を上品に乗せたお菓子。中身は粒あんで甘さ控えめになっています。
めおと栗中津川に鎮座します男岩・女岩の珍石「女夫岩」その由来をお菓子にと、栗を二つ入れ夫婦に見立てた栗菓子です。	深山のしずく栗きんとんをもっちりとしたわらび餅で包みあげました。栗の素朴な味とさっぱりとした食感の涼菓をお楽しみ下さい。	美濃の栗高級白餡に栗を丸ごと一個包んで焼き上げた栗菓子です。

干し柿と栗きんとんを使ったお菓子　写真は、杣の木漏日最上質の市田柿に栗きんとんをはさみました。栗と柿の自然な甘み、風味を生かした素朴なお菓子です。この商品はほとんどのお店で販売しています。期間限定の場合もありますのでご確認ください。	山栗の里粒よりの栗を羽二重餅でくるんだ風雅なお菓子です。	森の水鏡栗きんとんを葛餅で包みました。冷やすとよりおいしくなり、夏でも栗きんとんが楽しめます。
	和風栗パイパイ生地で栗をやさしく包んだ一品。ほっくりとした栗とサックと香ばしいパイが絶妙です。	雪うさぎ練り切り餡の中に栗きんとんを包み雪景色に見られる兎をイメージし仕上げたとっても愛らしい和菓子です。

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