渋皮フライ

難易度	●●●
下ごしらえ	渋皮を剥く
【材料】	魚介類、鶏肉等
	栗の渋皮	・・・	適宜
	塩、コショウ	・・・	適量
	溶き卵	・・・	適量
	薄力粉	・・・	適量

1. むいた渋皮を細く切って乾燥させておく。	2. フライの素材の下ごしらえをする。
3. パン粉のかわりに渋皮をまぶす。	4. 油で揚げる。